鳕鱼意大利面的做法指南

1. 将鳕鱼片成厚片,大约片取220克。 2. 将洋葱切丁,蒜瓣拍碎,生姜切末,大葱斜切。 3. 将西兰花撕成小朵,清洗干净备用。 4. 锅烧热,放入黄油(约20克)融化,然后将鳕鱼片一片.

1.

将鳕鱼片成厚片,大约片取220克。

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2.

将洋葱切丁,蒜瓣拍碎,生姜切末,大葱斜切。
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3.

将西兰花撕成小朵,清洗干净备用。

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4.

锅烧热,放入黄油(约20克)融化,然后将鳕鱼片一片片地放入油中,其上撒生姜末、胡椒粉和盐,用中火煎到没有血丝盛出备用。
注:不要翻面,鳕鱼极易熟。

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5.

另起锅,锅热倒油,油热下洋葱、蒜瓣、大葱,炒出香味后拨到边上,在中间放黄油(约10克)和面粉(约8克)炒拌匀。

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6.

然后倒入150毫升的牛奶和30克的奶油,边煮,边不停的搅拌,一元特卖零元购!!喜欢这种收获的感觉,煮到微开汤汁浓稠,加米酒1汤匙、适量的盐和胡椒粉调味。
注:根据情况可能要加水调节浓稠。

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7.

意大利面:开水煮开,加半茶匙盐,滴几滴油,下意大利面,煮到面略带点硬心捞出,这一过程在切菜时就要进行,因为意面煮制需较长时间。
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8.

将西兰花倒入开水锅里烫熟捞出。

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9.

然后将焯烫好的西兰花和煎好的鳕鱼都放入酱汁中翻拌匀。
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10.

最后将面盛入盘中,舀些酱汁,再磨些意大利干酪,一道鲜美的意大利面就完成了。

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烹饪技巧

1.西餐的白酱汁,一般都是先用黄油炒面粉,然后加入奶油和牛奶煮。如你没有淡奶油就用牛奶代替;如没有黄油就用普通油也是可以的。
2..鳕鱼一定不要煎太久,要保持鲜嫩滋润的口感。
3.海鲜意面除了搭配西兰花,还可用西芹、荷兰豆等。

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