-
流心芝士挞
1. 先制作挞皮:软化好的黄油加入糖粉盐和低筋面粉,用手(戴上一次性手套)或者硅胶刮刀拌成颗粒状。 2. 加入鸡蛋揉成面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟-1小时。 3. 将冷藏好的..
来源:麦丽素食品网2017-12-26 -
地瓜糯米红豆饼
1. 地瓜蒸熟趁热去皮压成泥 2. 加入糯米粉和粘米粉 3. 活成面团(面团不要太硬,可适量加入清水) 4. 分成等份 5. 压成饼皮,包入豆沙馅 6. 收口搓圆 7. 压成饼,不粘锅放少量油,小..
来源:麦丽素食品网2017-12-26 -
味型皆完美的朗姆果干软曲奇
1. 蔓越莓切碎,加入朗姆酒浸泡15分钟; 2. 红糖和盐用温水融化,加入软化黄油中,用打蛋器打发; 3. 将蔓越莓和朗姆酒以及牛奶一同倒入黄油糊中,不要搅拌; 4. 泡打粉和低筋粉高..
来源:麦丽素食品网2017-12-26 -
超香软排包(君焙厨师机版)
1. 1、首先是制作面团。 厨师机揉面的第一步,先把所有干性材料(面粉、奶粉、盐、糖、干酵母)倒入搅拌桶,用手指搅拌均匀。 2. 倒入打散的全蛋液、水。厨师机调节2档5分钟,搅..
来源:麦丽素食品网2017-12-26 -
#芝士烤红薯#
1. 用小刷子将红薯表面的细沙、泥土轻轻刷去,沥干水分备用 2. 将烤架放入砂锅内 3. 准备1张40厘米左右的锡纸,将锡纸放入砂锅内,锡纸侧面贴紧砂锅内部,顶部包住砂锅的边缘 4..
来源:麦丽素食品网2017-12-26 -
枣香土司
1. 先将白糖、植物油、鸡蛋置于盆中搅拌均匀,再加小麦粉、酵母粉、盐、牛奶搅拌均匀 2. 和成面团,揉至可以拉出薄膜状后醒发 3. 红枣洗干净去核 4. 将枣肉切碎备用 5. 醒发好的面..
来源:麦丽素食品网2017-12-26 -
抹茶豆沙包
1. 准备面粉,牛奶和抹茶粉。 2. 盆中倒入牛奶放入面粉,发酵粉和抹茶,少许白糖。 3. 和成面团。 4. 1小时左右面发酵了。 5. 非常好。 6. 将面团分成若干份。 7. 擀成圆形。 8. 包馅准..
来源:麦丽素食品网2017-12-26 -
红枣花卷
1. 面粉加入酵母、白糖,150克温水,拌均匀和成面团发酵. 2. 红枣洗净去核,切小丁。 3. 面团发酵至两倍大。 4. 将面团擀成长方形大片 5. 均匀撒上红枣碎 6. 自上而下卷起。 7. 再切成..
来源:麦丽素食品网2017-12-26 -
黄金油盒子
1. 南瓜蒸熟后放至温热,放入酵母,盐1克搅拌至融化状态。 2. 揉至无干粉状态。 3. 加入1汤匙玉米油。 4. 略微揉一下,揉至油稍微吸收,表面还有油腻感,盖上湿布进行发酵。 5. 大..
来源:麦丽素食品网2017-12-26 -
法式传统甜点:蛋白糖/Meringue
1. 将蛋清和蛋黄分离、注意这一步一定要小心一点.蛋清放在一个感觉的盘子(玻璃或铁的).称一下、糖蛋清比例是2:1.等于50克蛋清需要100克糖. 2. 将需要的糖量放入蛋清中 3. 这一步看..
来源:麦丽素食品网2017-12-26 -
红糖年糕
1. 准备好三样食材,年糕买来就是干净的,不用清洗。 2. 年糕切方形,长方体,指母长短大小即可。 3. 年糕和鸡蛋搅拌混合充分,备用(裹上鸡蛋液的目的是为了防止煎的过程年糕糊..
来源:麦丽素食品网2017-12-26 -
砂锅烤红薯
1. 准备好砂锅,砂锅不要用水清洗,特别是锅底白圈,完全不要碰水,用拧干的湿毛巾或者纸巾,把锅里面擦干净就可以开始烤了; 2. 把红薯清洗干净,尽量选择大小接近的红薯;..
来源:麦丽素食品网2017-12-26 -
兔子面包
1. 准备好肉馅200g。(做月饼剩下200g肉馅) 2. 除了黄油外,将其余的食材按先水后粉的顺序放入,酵母在粉中央划个口放入盖没,启动揉面程序15分钟; 3. 15分钟结束后面团稍具光滑;..
来源:麦丽素食品网2017-12-26 -
四色螺旋蛋黄酥
1. 先处理蛋黄,去去腥味,把蛋黄沾上或喷上白酒,放入预热好的烤箱中层,上下火170度,约5分钟。 2. 把豆沙分成8等份,每份是25克。取一份豆沙包入一个咸蛋黄,收好口。 3. 依次..
来源:麦丽素食品网2017-12-26 -
巧克力巴布卡
1. 称量好各种食材,将主料中的30克无盐黄油刮成薄片,在室温下软化 2. 此步骤用料 细砂糖(面包体) 30克 中筋粉 250克 将牛奶,酵母粉,中筋粉,1个鸡蛋和1个蛋黄,细砂糖和盐依..
来源:麦丽素食品网2017-12-26 -
葱花烧饼
1. 准备好食材:饼皮:面粉300克、酵母3克、温水160克; 油酥:面粉40克、香葱40克、猪油40克、食盐3克、五香粉2克; 2. 香葱洗干净,沥干水分切碎; 3. 40克面粉中放入食盐、五香粉、..
来源:麦丽素食品网2017-12-26 -
杏仁桃酥
1. 准备好食材:食用油110克、细砂糖90克、鸡蛋1只(约60克)、低筋面粉260克、杏仁粉30克、小苏打1/2茶匙(量勺); 2. 食用油110克,加入细砂糖90克,用手动打蛋器搅拌均匀; 3. 加入..
来源:麦丽素食品网2017-12-26 -
玫瑰花饼
1. 将玫瑰花酱和澄面混合均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用 2. 将水油皮的所有材料放入面包机内,启动和面程序18分钟 3. 检查面团,能拉出薄膜即可 4. 油酥皮的低粉和黄油混合均匀..
来源:麦丽素食品网2017-12-26 -
南瓜小猪和毛毛虫
1. 南瓜洗净切好放入锅中蒸熟然后倒入碗内搅拌成糊状 2. 加入适量面粉和酵母搅拌均匀 3. 和成面团后放入碗里静置30分钟待其发酵 4. 用发酵的面团根据小猪的样子做成耳朵和鼻子眼睛..
来源:麦丽素食品网2017-12-26 -
香软牛奶卷
1. 种面团混合,揉光滑,发酵(我放进冰箱15小时左右) 2. 种面发好,按一下不回缩就OK了 3. 种面团剪成小块,加入主面团除了黄油以外的食材,搅拌成面团 4. 加入黄油,搅拌机中速..
来源:麦丽素食品网2017-12-26